مطبخ الفلسطيني : مقلوبة

المقلوبة أكلة منتشرة ومشهورة في بلاد الشام وخاصة في فلسطين والأردن وسورية. وهي عبارة عن أرز مع خضار مقلية، ويوضع معها اللحم كلحم الضأن أو الدجاج أو غيره. وتستخدم الخضار كالباذنجان أو الزهرة (القرنبيط) المقلية، وأحيانا البطاطا أو الجزر.
تحضر المقلوبة بقلي الخضار أولا وسلق اللحم، ثم يضاف اللحم والخضار على شكل طبقات في إناء طهي مناسب، ويقوم البعض بوضع شرائح من الطماطم في أسفل الوعاء حتى لا يحترق الخضار أو اللحم أو الأرز ويضع البعض الآخر حب الحمّص. وفوق هذه الطبقات يضاف الأرز المنقوع فيتغلغل بين الخضار واللحم ويضاف إليه إما مرق اللحم أو الماء، وتوضع المكونات على النار حتى تنضج.
عندما تنضج المقلوبة يتم عادة قلب الوعاء على صحن كبير وتقدم للأكل، ولذلك سميت مقلوبة، فهي لا تقدم في داخل الوعاء الذي طهيت فيه. وتؤكل المقلوبة عادة مع اللبن أو سلطة حضار.

يا الله اليوم كان اكلنا مقلوبة

شكرا الك اختي

واااااااااااااااو شعتينا اختي احنا اكلنا كبسه

يااا اخوان ديه مش اخت داااااه
اخ و انتو اتعرفتو عليه في الايام الاخيرة بمنتديات
ميس شلش
اتمنى انو يكون مسرور معانا
اختكم في الله الامل

مشكور أخي على الأكلة الطيبة

واصل ابداعاتك

تحياتي الك

الله يعطيكـ العـآفيه عالـطرح

يسلمــوو

شكرا اخي ملاك حزين

العفووو