مطبخ الفلسطيني : مقلوبة

المقلوبة أكلة منتشرة ومشهورة في بلاد الشام وخاصة في فلسطين والأردن وسورية. وهي عبارة عن أرز مع خضار مقلية، ويوضع معها اللحم كلحم الضأن أو الدجاج أو غيره. وتستخدم الخضار كالباذنجان أو الزهرة (القرنبيط) المقلية، وأحيانا البطاطا أو الجزر.
تحضر المقلوبة بقلي الخضار أولا وسلق اللحم، ثم يضاف اللحم والخضار على شكل طبقات في إناء طهي مناسب، ويقوم البعض بوضع شرائح من الطماطم في أسفل الوعاء حتى لا يحترق الخضار أو اللحم أو الأرز ويضع البعض الآخر حب الحمّص. وفوق هذه الطبقات يضاف الأرز المنقوع فيتغلغل بين الخضار واللحم ويضاف إليه إما مرق اللحم أو الماء، وتوضع المكونات على النار حتى تنضج.
عندما تنضج المقلوبة يتم عادة قلب الوعاء على صحن كبير وتقدم للأكل، ولذلك سميت مقلوبة، فهي لا تقدم في داخل الوعاء الذي طهيت فيه. وتؤكل المقلوبة عادة مع اللبن أو سلطة حضار.

وااااااااااو البطاطس
يااا سلام بحبهااا
كل الشكر الك خيووو في الله
اكلة باين عليها شهية
في انتظار جديدك اخي
سلاامو

يا الله اليوم كان اكلنا مقلوبة Smile

شكرا الك اختي

واااااااااااااااو شعتينا اختي احنا اكلنا كبسه

_________________

يعجبني الأسد في انطلاقته و هكذا هي حماس

بالتوفيق لآي 11 راجل اهلاوي في الملعب

يااا اخوان ديه مش اخت داااااه
اخ و انتو اتعرفتو عليه في الايام الاخيرة بمنتديات
ميس شلش
اتمنى انو يكون مسرور معانا
اختكم في الله الامل

مشكور أخي على الأكلة الطيبة

واصل ابداعاتك

تحياتي الك
_________________

انتظروني بعد 6/6/2008

و ادعولي ربنا يوفقني في الامتحانات

ألف شكر لك أخي ملاك حزين

_________________

شكراا لكم جزيلا يا احبائي في الله
ع الردود مليئة بالسعادة

الله يعطيكـ العـآفيه عالـطرح

يسلمــوو

يعطيك العافية اخي الكريم
موضوع حلو
واكلة لذيذة بس من زمان ما اكلتها لاني بعيد عن والدتي للاسف
يلا ان شاء الله يكون اللقاء قريب
كل التحية
_________________

شكرا اخي ملاك حزين
_________________

العفووو